Spätburgunder Rotwein, Spätlese, trocken, "Alte Reben", 0,75 L

Alte Reben erzählen Geschichten. Jahrzehnte tief verwurzelter Stöcke im vulkanischen Verwitterungsboden des Kaiserstuhls, ein karges Leben mit wenig Wasser und kargen Erträgen. Genau das macht diesen Wein besonders: Was die Rebe an Menge zurückhält, steckt sie in Konzentration und Tiefe. Im Glas zeigt er ein sattes Rubinrot mit dunklem Kern. Die Nase braucht einen Moment, dann entfaltet sich reife Schwarzkirsche, etwas Brombeere und ein feiner Hauch von Erde und Gewürz, wie man ihn nur von alten Reben auf Vulkanboden kennt. Am Gaumen trocken, mit einer schönen Struktur, seidigen Tanninen und einem langen, fruchtigen Abgang. Kein lauter Wein, eher einer, der leise überzeugt.

Speiseempfehlung: Klassisch zu Wildgerichten, Rinderbraten oder reifem Bergkäse. Auch zu dunkler Schokolade am Abend eine überraschend gute Wahl.

Unser Tipp: Rehkeule mit Rotkohl und Serviettenknödel. Die mineralische Tiefe des Weins und die Würze des Wildfleisches ergänzen sich hervorragend. Wer keinen Zugang zu Wild hat, greift zu einem langsam geschmorten Ochsenbäckchen. Beides funktioniert.

Trinkreife & Lagerempfehlung: Jetzt ein Genuss, aber mit Potenzial. Bis zu 36 Monate kühl und dunkel gelagert entwickelt er noch mehr Tiefe und Komplexität.

Brennwert: 322 kJ / 77 kcal

Zutaten und Nährwerte