Alkoholfreie Weine und Sekte vom Kaiserstuhl kaufen
Wer alkoholfreien Wein kaufen möchte, ohne beim Geschmack Abstriche zu machen, wird bei uns fündig. Unsere Weine stammen vom Kaiserstuhl, einer der sonnenreichsten Weinregionen Deutschlands. Das warme Klima, der vulkanische Boden und das Wissen von 220 Winzerfamilien geben unseren alkoholfreien Weinen und Sekten ihren Charakter.
Der Punkt, den viele unterschätzen: Alkohol transportiert Duft, Geschmack und Fülle. Wird er entzogen, verliert ein dünner Grundwein alles, übrig bleibt Wasser mit Säure. Unsere Sober You Sekte entstehen deshalb aus unseren eigenen Trauben direkt aus den Kaiserstühler Spitzenlagen Henkenberg und Eichberg. Dadurch haben sie Substanz und bieten ein Geschmackserlebnis auf höchstem Niveau.
Sober You: zwei alkoholfreie Sekte aus eigenen Trauben
Unser Sober You Blanc Zero Sparkling zeigt Zitrus und einen Hauch grünen Apfel, dahinter die mineralische Seite des Vulkanbodens, die auch ohne Alkohol durchkommt. Die kräftige Säure von 6,4 g/l puffert die Restsüße wunderbar ab, statt sie süßlich wirken zu lassen. Die Perlage ist fein und gut eingebunden. Sober You Blanc Zero Sparkling passt perfekt als Aperitif und zu leichten Speisen, wie Fisch oder Salat.
Unser Sober You Rosé Zero Sparkling riecht nach Erdbeere und Himbeere, dazu ein feiner Hauch von Hibiskus. Mit 7,3 g/l Säure ist er der straffere der beiden Varianten, der Abgang ist würzig und bleibt lange am Gaumen. Im großen Glas mit etwas Eis, im Garten, nach dem Sport oder auf Festen, bei denen nicht alle Gäste Alkohol trinken möchten, Sober You Rosé Sparkling passt einfach zu jeder Gelegenheit.
Im Winter empfehlen wir unseren alkoholfreien Glühwein. Würzig, mit Zimt, Nelken und rund in der Süße. Er wärmt auf dem Weihnachtsmarkt genauso gut wie auf dem heimischen Sofa. Alle drei alkoholfreien Varianten eignen sich im Set auch als Geschenk für Freunde und Bekannte, die bewusst auf Alkohol verzichten möchten.
Wie alkoholfreier Wein und Sekt hergestellt werden
Am Anfang steht immer ein hochwertiger Grundwein: gelesen, gepresst, vergoren. Erst danach wird der Alkohol entzogen. Bei der Vakuumdestillation sinkt der Siedepunkt unter Unterdruck auf etwa 28 °C, der Alkohol verdampft, ohne dass der Wein erhitzt wird. Die Schleuderkegelkolonne trennt die Aromen zuvor separat ab und führt sie später zurück. Die Umkehrosmose arbeitet rein mechanisch über eine Membran. Danach wird in Süße und Säure nachjustiert, um ein perfektes Geschmacksergebnis herzustellen.
Beim alkoholfreien Sekt entalkoholisiert man den Stillwein und setzt ihm anschließend im Drucktank Kohlensäure zu. Unsere Sober You Sekte entstehen auf diesem Weg und glänzen durch eine ausgewogene Fruchtaromatik und eine feine, anhaltende Perlage.
Ist alkoholfreier Wein wirklich alkoholfrei?
Meistens nicht ganz. Nach europäischem Weinrecht darf ein Wein "alkoholfrei" heißen, wenn er unter 0,5% vol. liegt. Für alkoholfreien Sekt gilt dieselbe Grenze. Unsere Sober You Sekte liegen mit 0,15% vol. deutlich darunter. Zur Einordnung: Reife Bananen, Sauerkraut, Kefir und frisch gebackenes Brot enthalten ähnliche Mengen Restalkohol. Eine messbare Blutalkoholkonzentration entsteht dabei nicht. Menschen miteiner Alkoholabhängigkeit sollten den Konsum von Produkten unter 0,5% vol. dennoch mit ihrem Arzt besprechen, nicht wegen der Menge, sondern wegen der geschmacklichen Nähe zum Original.
Haltbarkeit und Lagerung
Alkohol ist ein Konservierungsmittel. Fällt er weg, wird der Wein anfälliger für Oxidation. Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht deshalb auf jeder Flasche und ist bei alkoholfreien Varianten tatsächlich relevant. Reifepotenzial wie ein Spätburgunder aus dem Oberrotweiler Eichberg haben alkoholfreie Weine und Sekte nicht, sie sind auf Frische ausgerichtet. Geöffnet gehören sie in den Kühlschrank: Stillwein zwei bis drei Tage, Sekt mit gutem Verschluss ein bis zwei Tage, danach lässt die Perlage nach.
Häufige Fragen zu alkoholfreien Weinen und Sekten
Ist alkoholfreier Sekt wirklich alkoholfrei?
Es gilt dieselbe Grenze von 0,5% vol. Unsere Sober You Sekte liegen bei 0,15% vol.
Wie wird alkoholfreier Wein hergestellt?
Normal vergoren, dann schonend entalkoholisiert per Vakuumdestillation bei rund 28 °C, Schleuderkegelkolonne oder Umkehrosmose. Die Aromen werden separiert und dann wieder zurückgeführt.
Wie wird alkoholfreier Sekt hergestellt?
Der Stillweinwird zuerst entalkoholisiert und danach im Drucktank mit Kohlensäure versetzt. Dadurch erhält man eine wunderbare Frucht und eine fein anhaltende Perlage.
Wie lange ist alkoholfreier Wein haltbar?
Ungeöffnet bis zum aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum. Wichtig: Kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank innerhalb von zwei bis drei Tagen verzehren.
Wie lange ist alkoholfreier Sekt haltbar?
Ungeöffnet ebenfalls bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum. Geöffnet ein bis zwei Tage mit Sektverschluss im Kühlschrank.
Welcher alkoholfreie Sekt schmeckt am besten?
Achten Sie auf einen guten Grundwein aus einer profilierten Weinbauregion wie dem Kaiserstuhl. Wichtig ist eine knackige Säure als Gegengewicht zur Restsüße und eine feine Perlage. Probieren Sie gerne unseren Sober You Blanc und unseren Sober You Rosé, wir sind sicher, dass wir Sie mit unseren alkoholfreien Alternativen überzeugen können.
Sind alkoholfreie Weine für Schwangere und Autofahrer geeignet?
Für Autofahrer gilt der Bereich unter 0,5 % vol. als unbedenklich. Schwangere sollten den Konsum mit ihrem Arzt besprechen.
