Grauburgunder, Spätlese, trocken, "Alte Reben", 0,75 L

Alte Reben tragen weniger Trauben, aber dafür konzentriertere. Das spürt man in diesem Wein vom Kaiserstuhl vom ersten Schluck an. Grauburgunder von alten Stöcken hat eine Tiefe und Fülle, die junge Reben schlicht nicht liefern können. Die Wurzeln reichen tief in den Boden, der Ertrag ist gering, der Charakter umso ausgeprägter. Im Glas leuchtendes Goldgelb mit leichten Bernsteintönen. In der Nase reife Birne, Quitte und ein Hauch von gerösteten Mandeln, dazu eine feine Honignote und ein mineralischer Unterton, der die Güte des Bodens verrät. Am Gaumen vollmundig und cremig, mit einer lebendigen Säure, die dem Wein Frische und Spannung gibt. Der Abgang ist lang, würzig und nachhaltig.

Speiseempfehlung: Hervorragend zu Gerichten mit Sahnesauce, zu Kalbsgeschnetzeltem oder zu gebratenem Lachs mit Kräuterkruste. Auch zu Risotto mit Steinpilzen eine sehr gute Wahl. Zu kräftigem Weichkäse ebenfalls bestens geeignet.

Unser Tipp: Kalbsgeschnetzeltes Züricher Art mit Rösti. Die Fülle und Cremigkeit des Weins harmonieren wunderbar mit der Rahmsauce, ohne das Gericht zu erschlagen. Ein Genuss, der zeigt, was alte Reben wirklich leisten können.

Trinkreife & Lagerempfehlung: Bereit zum Genuss. Bis zu 24 Monate kühl und dunkel lagern.

Brennwert: 327 kJ / 78 kcal

Zutaten und Nährwerte