Grauburgunder Henkenberg, QbA, trocken, 0,75 L

Der Henkenberg zählt zu den großen Lagen am Kaiserstuhl. Vulkanische Verwitterungsböden aus Basalt und Löss prägen diesen Grauburgunder von Grund auf. Wer diese Lage kennt, weiß, dass sie keine leichten Weine hervorbringt, sondern solche mit Substanz und Charakter. Im Glas leuchtendes Goldgelb mit einem Hauch Kupfer. In der Nase reifer Pfirsich, Aprikose und eine feine Mandelnote, dazu etwas Würze, die von den vulkanischen Böden kommt. Am Gaumen vollmundig und dicht, mit einer lebendigen Säure, die dem Wein Frische gibt und ihn trotz aller Fülle leichtfüßig hält. Der Abgang ist lang und von angenehmer Wärme geprägt.

Speiseempfehlung: Ideal zu gebratenen Kalbsmedaillons, zu Lachs mit Kräuterkruste oder zu einer guten Rahmsoße mit Pilzen. Auch zu reifen Käsesorten wie Munster oder einem würzigen Bergkäse macht er eine sehr gute Figur.

Unser Tipp: Kalbsrücken auf Morchelrahm. Die Fülle des Weins trägt das zarte Fleisch, ohne es zu überdecken, und seine mineralische Note gibt dem Gericht eine zusätzliche Tiefe.

Trinkreife & Lagerempfehlung: Jetzt ein Genuss. Bis zu 5 Jahre kühl und dunkel lagern.